En France, le Pinot Noir est principalement produit dans le Nord-Est, les vignobles de Bourgogne, de Champagne et d’Alsace. La région la plus commune pour le Pinot Noir, et la plus connue au monde, est la Côte d’Or, qui est le roi du Pinot Noir et produit certains des meilleurs vins issus de ce cépage.
Dans le monde, il existe aussi en Allemagne, pays qui a permis son expansion aux États-Unis et en Australie grâce à l’immigration germanique en provenance de ces pays. Aux États-Unis, le Pinot Noir se trouve principalement dans l’Oregon, qui a un climat plus frais que la Californie (qui pousse également différemment du Chardonnay), et la variété est très productive. .
Le pinot noir apparaît également en Australie et en Nouvelle-Zélande, où il a également été introduit par les premiers colons. Enfin, ce cépage est également courant en Afrique du Sud, où il fut même croisé avec le Cinsault en 1025, donnant le Pinotage.
Le Pinot Noir représente environ 100 000 hectares (2 %) de vignes dans le monde, dont 30 000 hectares en France et 10 000 hectares en Bourgogne. Les 25 grands crus de Bourgogne sont issus du pinot noir, il est donc important dans cette région viticole.