La finesse des bulles de champagne vient de la tension superficielle

Pourquoi et comment expliquer la finesse des bulles de champagne, me direz-vous ? Bien avant que l’on boive le fruit de la fabrication du champagne Dom Pérignon, ce n’est pas un hasard ! De plus, c’est naturellement l’endroit où le vin retient le plus de gaz carbonique, avec beaucoup de résistance et de finesse, en effet, la bouteille de champagne renferme une grande quantité de gaz carbonique.