“La tension superficielle est un phénomène physico-chimique lié aux interactions moléculaires des fluides”. Comment expliquer ces minuscules bulles, sinon par une conjonction de différents facteurs : d’abord la géologie, qui fournit les raisins en minéraux, puis les vins que Read more

Pourquoi et comment expliquer la finesse des bulles de champagne, me direz-vous ? Bien avant que l’on boive le fruit de la fabrication du champagne Dom Pérignon, ce n’est pas un hasard ! De plus, c’est naturellement Read more

nous embouteillonsUne fois assemblées, ces cuvées sont généralement mises en bouteille vers le printemps. Ajoutez un peu de liqueur (sucre mélangé à du vieux vin) dans la bouteille de champagne pour obtenir la douceur du vin et surtout son Read more

Au début…

Le champagne est avant tout un vin. Issu de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Meunier, le Pinot Noir, etc., il demande une grande attention lors de son élaboration. Les baies cueillies à Read more