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13-16 october 2015
Epernay - Le Millesium

Single estate Cava classification
“With this new classification we are adopting the ‘château’ philosophy, which will give producers the opportunity to gain recognition for wines produced from a specific site within their vineyard,” said Pere Bonet, President of the DOP del Cava. “We have received considerable interest from producers about this initiative and while it is a little (...)
Les secrets du succès
Non, le terroir ne fait pas tout. La réussite d’une région viticole n’est pas imputable uniquement au savoir-faire des hommes, au climat, à la qualité de l’encépagement et du sol. Le tissu entrepreneurial, les réseaux de communication, les rapports de forces entre acteurs institutionnels et économiques, le goût du risque et de l’innovation y ont aussi (...)
Austria’s three-tier quality hierachy
As the Austrian Wine Marketing Board highlighted that these top end requirements are as strict, if not stricter, than leading sparkling wine styles such as Champagne or Franciacorta, managing director Willi Klinger outlined the ambition behind this new system. “In winemaking, Austria is already amongst the world’s best,” he asserted. ““And now, (...)
La Blanquette de Limoux séduit les Américains
La cave coopérative Sieur d’Arques, qui commercialise à elle-seule 70% de la Blanquette et des Crémants de Limoux en France, profite actuellement d’un contexte doublement favorable : celui de la forte progression de la consommation des vins effervescents dans le monde, et celui de la pleine croissance du marché américain. L’entreprise enregistre, (...)
"Sabrer" ou "Sabler" ?
"L’expression « sabrer le champagne » rappelle la manière d’ouvrir la bouteille de champagne avec un sabre (ou un autre objet solide) en la décapitant, au lieu de faire sauter naturellement le bouchon, en tournant délicatement la bouteille. [...] Les régiments de cavalerie des armées napoléoniennes ou prussiennes utilisaient ce mode d’ouverture avec (...)